Applicering av shiitake i saltlake i europeiska länder
Med den utbredda spridningen av kinesisk matkultur i Europa har delikatesser från öst successivt vunnit popularitet bland europeiska matgäster. I synnerhet länder som Storbritannien, Tyskland och Frankrike har visat stort intresse för kinesisk shiitake i saltlake med utmärkt kvalitet. På stormarknadshyllorna i dessa länder tar fler och fler kinesiska saltade svampar en plats med sin unika smak.
Shiitake i saltlake bibehåller inte bara den ursprungliga läckerheten hos shiitakesvampar på grund av inträngning av salt under betningsprocessen, utan tillför också en unik saltsmak, vilket gör det lättare att smaka under tillagningen och mer hållbart för förvaring. I Storbritannien används denna typ av svamp ofta i wokade rätter eller som ingrediens i ångat ris; Tyska familjer gillar att skiva den i grytor för att förhöja smaken på rätten; och franska kockar använder även saltad svamp i exklusiva rätter. I köket kombineras lokala råvaror som foie gras och tryffel för att skapa delikatesser som är en blandning av det österländska och västerländska köket.
Dessutom gör bekvämligheten med shiitake i saltlake det också till ett idealiskt val för upptagna stadsbor att snabbt laga kinesiska måltider. Oavsett om det är en enkel svampröra eller en svamp- och nötgryta med basföda, kan det snabbt ge konsumenterna en gourmetupplevelse som om de är i öst.
