Produktnyheter

Med undantag för ett fåtal sorter av inlagd sopp i trummor som är giftiga eller bittra och oätliga, är de flesta sorter ätbara. Inlagd sopp i trummor har en platt och halvsfärisk hatt, slät, non-stick, ljus naken färg, vitt fruktkött, såssmak och kan användas som medicin.

Det finns betydande skillnader mellan saltade vilda svampar i saltlake och vanliga shiitakesvampar i många avseenden. Den här artikeln kommer att förklara i detalj bearbetningsteknik, lagringsmetod, smak och arom samt försiktighetsåtgärder vid konsumtion.

Saltade vilda svampar är populära för sin unika smak och långa hållbarhet. Bearbetningsprocessen kommer dock oundvikligen att påverka de naturliga näringsämnena. Sammantaget behåller de bearbetade saltade vilda svamparna fortfarande en betydande del av de grundläggande näringsämnena, särskilt kostfibrer och vissa mineraler, men vattenlösliga vitaminer och vissa mineraler förloras mer under bearbetningen. Det slutliga näringsvärdet är starkt beroende av bearbetningsteknik, lagringsförhållanden och tid. De kärnbevarade näringsämnena inkluderar huvudsakligen kostfibrer, vissa B-vitaminer och mineraler som kalium och fosfor. Den här artikeln låter oss analysera näringsförändringarna efter bearbetning ur fem viktiga vinklar.

Som en näringsrik ätbar svamp är saltade slider-svampar rika på protein, kostfiber, multivitaminer och mineraler. De är vanliga ingredienser i den dagliga kosten. Det finns många påståenden om att saltade slider-svampar inte kan ätas med vissa livsmedel i folkmaten, men sett ur ett modernt kostperspektiv saknar dessa åsikter vetenskaplig grund.

Inlagda tunnsvampar är mestadels igenvuxna, hatten är halvrund, gulbrun, med ett lager slem på sig, och stjälken är kort. Inlagda tunnsvampar är en sorts vedrötesvamp med en klibbig hatt som förekommer på vintern och våren. Det är en av de viktigaste artificiellt odlade ätbara svamparna. Fruktkroppen är rik på polysackarider, vilket kan förbättra kroppens immunitet.

Ätbar slide-svamp är en sällsynt art, uppkallad efter det slemlager som är fäst vid ytan, vilket är slätt och gott när det äts. Ätbar slide-svamp innehåller råprotein, fett, kolhydrater, råfiber, kalcium, fosfor, järn, vitamin B, vitamin C, niacin och diverse andra aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Ätbar slide-svamp är utsökt och näringsrik, och de viskösa ämnen som är fästa vid svampens yta är också fördelaktiga för människokroppen.

För den djupförädlade livsmedelsindustrin, särskilt för konserveringsfabriker, frysfabriker och kryddfabriker, är valet av råvaror mycket viktigt. Inför konsumenternas höga krav på grön och hälsosam mat har vår Boletus Edulis i saltlake också blivit fler människors val och en stigande stjärna på marknaden.

Boletus edulis är en allmän term för de flesta ätliga svampar förutom ett fåtal giftiga eller bittra sorter. Boletus edulis i saltlake har noggrant tillagats för att bevara den ursprungliga aromen och smaken av Boletus, samtidigt som den unika smaken av saltad svamp blandas fullt ut.

Inläggning har en lång historia i vårt land. Dess driftsmetod är enkel och praktisk, och den kan användas som den initiala bearbetningen av råvaror för konservering och lagring. Den står för en betydande del av vårt lands export av ätbara svampar. Denna princip är att använda den marinerade juicen för att ha ett högt osmotiskt tryck, så att skadliga mikroorganismer inte kan överleva och reproducera sig, och ytterligare uppnå syftet med konservering. Enligt de olika juicerna kan den delas in i saltlakeinläggning, dålig juiceinläggning, såsinläggning, vinägrettinläggning och så vidare. För närvarande använder vi mer saltvattensystem.

Shiitake i saltlake är en bearbetad produkt av ätliga svampar marinerade i saltlake. Den förhindrar främst ruttnelse och försämring genom höga koncentrationer av natriumklorid, vilket är bekvämt för logistik, transport och långtidslagring. Den färdiga produkten delas upp i hela blommor eller solblock beroende på svampens diameter. Bearbetningsprocessen omfattar acceptans, sköljning, förkokning, marinering och andra led. Den måste vändas och blötläggas regelbundet för att undvika kontakt med järnbehållare och alkaliska ämnen för att säkerställa kvaliteten på shiitakesvampar. Här är några introduktioner till Shiitake i saltlake.