Applicering av saltade Lentinus edodes i Australien
Australien, en mångkulturell smältdegel på södra halvklotet, lockar ett stort antal asiatiska invandrare. Dessa invandrare från olika asiatiska bakgrunder tog med sig unika mattraditioner och en strävan efter högkvalitativa ingredienser, särskilt högkvalitativ shiitake i saltlake. På grund av en sådan efterfrågan på marknaden har kinesisk shiitake i saltlake i allt större utsträckning sålts på den australiensiska marknaden och har blivit en av de oumbärliga ingredienserna i kinesisk matlagning.
Shiitake i saltlake, som en speciellt bearbetad shiitakesvampprodukt, behåller läckerheten hos shiitakesvampar genom betning, samtidigt som den tillför en subtil salt arom, vilket gör att den bättre kan utveckla sin smak vid matlagning. I Australien är denna svamp särskilt populär bland asiatiska invandrarfamiljer, som ofta använder den för att tillaga en mängd olika traditionella rätter.
Förutom att den appliceras på familjens matbord, föredrar australiska kinesiska restauranger också denna bekväma och lättanvända shiitake i saltlake. Det förenklar inte bara tillagningsprocessen, utan säkerställer också stabiliteten i rättens kvalitet, vilket gör att livliga restaurangkök effektivt kan producera läckra rätter. Dessutom använder några innovativa kockar saltad svamp i fusionsrätter och kombinerar dem med västerländska ingredienser för att skapa en ny smakupplevelse.
