Brined Shiitake-kuber i trumma: Bearbetning är nyckeln
Brined shiitake kuber i trummaälskas av fler och fler konsumenter på grund av deras unika smak och näringsvärde. Men för att säkerställa kvaliteten och utseendet på saltade svampar är en fin bearbetningsprocess väsentlig. Baserat på vår år av erfarenhet har vi kommit fram till att korrekt plocknings-, transport- och betningsprocess är nyckeln till att säkerställa kvaliteten på saltlagda shiitakekuber i fat.
Plockning och transport:
Efter plockning är svampar benägna att brynas, vilket inte bara påverkar svampens kvalitet utan också minskar deras marknadsvärde. För att undvika detta problem kan snabb saltbehandling inte bara effektivt förlänga lagringsperioden för svamp, utan också säkerställa att deras kvalitet under transporten inte skadas, vilket är särskilt viktigt för produktion i avlägsna områden.
Under plockningsprocessen måste principen om "ttre ljus, tre punkter och tre brådskande" följas - lätt plockning, lätt hantering och ljusplacering, så att svamp inte skadas eller spricker under transport och bearbetning och bibehåller sin ursprungliga färg och utseende . Samtidigt bör plockningen utföras i tid för att undvika långvarig exponering för hög temperatur.
Saltbetning:
Saltbehandling är en viktig del för att upprätthålla svampens kvalitet. Efter att svamp är inlagd i saltvatten kan de inte bara förlänga sin hållbarhet, utan också förbättra sin smak och känsla i munnen. Betningsprocessen tar i allmänhet 10-15 dagar, men för att uppnå bästa resultat rekommenderas att förlänga betningstiden till 15-20 dagar. Studier har visat att om betningstiden är för kort kan svampkroppen inte vara helt mättad, vilket resulterar i dålig färg och kvalitet och till och med påverkar utseendet på de saltade svamparna.
Högkvalitativ saltlakeshiitakekuber i trummabör ha: Ljus färg, rik arom och ingen lukt. All lukt bör tas på allvar och lämpliga åtgärder bör vidtas för att hantera den för att säkerställa smaken och kvaliteten på saltlagda shiitakekuber i trumman.
Kvaliteten påsaltlagda shiitakekuber i trummaär direkt relaterad till bearbetningsprocessen. Från plockning till betning avgör den fina kontrollen av varje länk kvaliteten på slutprodukten. Genom att anta vetenskaplig processteknik kan vi fåsaltlagda shiitakekuber i trummamed rik smak och glansigt utseende. I framtiden kommer vi yihong att fortsätta att följa produktionskonceptet med höga standarder och strikta krav, fortsätta att förnya, förbättra produktkvaliteten och tillhandahålla bättre kvalitet saltlagda shiitakekuber i trumma till konsumenter runt om i världen.
