Visste du? Shiitake i saltlake är faktiskt mer än bara att konservera svamp

Under högsäsongen av svampskörd varje år kommer färska svampar snart att möta problemet med att " inte kan bearbetas i time". Vid denna tidpunkt kommer "saltvattenbehandling" väl till pass.

Saltvatten kan effektivt hämma tillväxten av mikroorganismer, vilket motsvarar "frysning" svampens fräschör. De bearbetade svamparna placeras i en speciell stor plasttunna och kan lagras under lång tid utan kylning, vilket ger mer tid och utrymme för efterföljande livsmedelsbearbetning, transport och export.

Till exempel kommer vissa konservfabriker, som inte har tid att producera konserver under högsäsong, först göra saltad svamp för tillfällig lagring och sedan långsamt kan de när de är lediga. På så sätt slösas inte svamp, fabriken är inte upptagen och rytmen är stabil.

Du kan fråga dig, kan saltad svamp fortfarande ätas? Naturligtvis. Faktum är att i många kök " visar de ofta up" - saltad svamp stuvas i soppa, och smaken är särskilt fräsch och seg. Det går alldeles utmärkt att använda dem till grytor, fyllning, eller tillagning med kött.

Så vilka olika fördelar kan shiitake i saltlake ge människor i olika branscher?

Om du är en konservfabrik:Shiitake i saltlakeär särskilt lämplig för att hantera högsäsong. När råvarorna kommer så saltas de först och lagras, för att de inte ska pressas eller förstöras. När produktionslinjen är ledig kan de konserveras. Detta är effektivt, stabilt och kan minska förlusterna. Detta gör att du enkelt kan hantera stora beställningar.

Om du är en livsmedelshandlare eller exportör:Shiitake i saltlakeär lätt att transportera på fat, hållbar i lagring och lätt att palla, vilket gör den särskilt lämplig för långväga sjötransporter. Jämfört med färska och torkade svampar har den låga förluster och hög kundacceptans. Den används ofta för export till Asien, Europa och Mellanöstern och är en mycket stabil kategori i svampproduktlinjen.

Om du är en cateringförsörjningskedja/inköpspersonal:Shiitake i saltlakei köket är faktiskt en väldigt praktisk halvfärdig råvara. Inget behov av kylning, den kan användas så fort fatet öppnats, vilket är lämpligt för kedjerestauranger och centralkök för att snabbt servera rätter. Det smakar fräscht och har en god smak. Oavsett om den är wokad, stuvad eller med fyllning är den tidsbesparande och stabil.

Därför, om du råkar vara en matberedare eller svampexportör, verkar detta "ordinary"shiitake i saltlakeär faktiskt en väldigt praktisk liten hjälpare. Det löser inte bara problemet med att bevara färskheten, utan hjälper dig också att ordna din tid och kostnad på rätt sätt.