Känner du till koststrukturen för "ett kött, en grönsak och en svamp"?
Koststrukturen för "one-kött, en grönsak och en mushroom" är ett koncept för hälsosam kost som förespråkas av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO). Dess kärnidé är att tillgodose människokroppens behov av näringsämnen som protein, vitaminer, kostfibrer och mineraler genom att någorlunda matcha kötträtter, grönsaksrätter och matsvampar. Denna koststruktur har följande fördelar:
Kött: Ger högkvalitativt protein, fett och vissa vitaminer (som vitamin B12).
Vegetariskt: Rik på kostfiber, C-vitamin och fytonäringsämnen, som hjälper matsmältningen och ämnesomsättningen.
Svamp: Som en unik svampingrediens innehåller den en mängd olika aminosyror, spårämnen och funktionella ingredienser, som förbättrar immuniteten och har antioxidanteffekter.
Ätliga svampar är kända som "hälsosam mats". De är låga i fett men rika på kostfiber och spårämnen. De är en viktig del av en balanserad kost och är särskilt lämpliga för moderna människors strävan efter en hälsosam kost. Dessutom har svampodlingen ett högt resursutnyttjande och en miljövänlig produktionsprocess. Jämfört med traditionella animaliska livsmedel har den mindre påverkan på miljön och är en modell för att utöva hållbar kost.
Genom att kombinera "one-kött, en grönsak och en svamp" kan vi inte bara tillgodose kroppens näringsbehov, utan också undvika hälsoriskerna som orsakas av en enda diet. Detta koncept har gradvis accepterats av kostråd runt om i världen och har blivit en viktig praxis för att främja global hälsosam kost.
