Vet du vilken effekt inlagda svampar i saltlake har på smaken i munnen?

Inlagda svampar i saltlakeär svampar som konserveras genom inläggning, vilket är särskilt vanligt i Kina, inte bara förlänger lagringstiden för livsmedel, utan ger också svamparna en unik smak. I Polen,saltlake inlagda svamparär kända som "vintergröna grönsaker" och har behållit sin status i historiska förändringar.

Inflytandet avsaltlake inlagda svamparSmaksinnet återspeglas huvudsakligen i följande aspekter:

1. Öka umami:

Marinering i saltat vatten kan förstärka umamismaken hos svampar. De fria aminosyrorna och smaksatta nukleotiderna i svampar kan frigöras bättre under inverkan av salt, vilket förstärker smakens delikatess.

2. Texturändring:

Under marineringsprocessen absorberar svampen salt, vilket gör att deras konsistens blir mer seg. Lång marinering kan mjukna svampen något, men den blir inte lika mör och len som färska svampar. Du kan känna svampens mjukhet när du biter i den, men det finns en liten känsla av motstånd när du tuggar, och den kommer inte att ruttna till slagg så fort du biter. Smaken av dennasaltlake inlagda svamparär mer "seggig" än färska svampar.

3. Smakförstärkning:

Marinering i saltat vatten gör svampens smak mer intensiv, särskilt efter tillagning vid hög temperatur, som stekning eller fritering, då denna smak kommer att vara mer framträdande.

4. Förlängd hållbarhet:

Marinering kan hämma mikrobiell tillväxt och förlänga svampens hållbarhet, så att de marinerade svamparna behåller en bättre smak och arom under lång tid.

5. Smakmångfald:

Inlagda svampar i saltlakekan ge olika smaknivåer för rätter. Till exempel, vid matlagning, kombinationen avsaltlake inlagda svamparoch färska svampar kan öka rätternas fyllighet; när du grytar, lägg i soppan eller grytan,saltlake inlagda svamparkommer att absorbera soppans smak, och samtidigt integreras dess egen salta fräschör i soppan, smaken blir mjukare och lenare, och det kan rinna över saft när man biter i den; när den är kall, blötlägg den lätt och blanda den med vinäger eller sesamolja för att hålla konsistensen fräsch. , Salt och fräsch med lite krispighet, det blir inte lika lätt att få en ryckig smak som färsk svampsallad.

Och denna utsökta smak och stabila arom är oskiljaktiga från strikt kontroll från urval till inläggning av hög kvalitet.saltlake inlagda svamparkräver fin bearbetning från färska råvaror till inläggningsstegen. Vi i Yihong Agricultural Products Co., Ltd.saltlake inlagda svamparinsisterar på att använda färska och högkvalitativa svampar, och kvaliteten garanteras genom standardiserade processer under inläggningsprocessen, så att de kan lagras under lång tid.

De saltlake-svampar som marineras av vårt företag är just tack vare strikt kontroll av salthalten och marineringstid, så att de kan behålla svampens färskhet och skapa en unik salt bassmak, rik på smak och unik arom. Och det finns många varianter, oavsett om de äts ensamma eller som krydda till rätter, kan de dra full nytta av fördelarna med en frisk doft. Om du är intresserad av våra produkter, är du välkommen att kontakta oss!