Påverkar betningsprocessen näringsinnehållet i inlagda glidsvampar?
Under de senaste åren, eftersom människor fäster vikt vid hälsosam kost,inlagda glidsvamparhar gradvis kommit in på den internationella marknaden och blivit ett vanligt livsmedel på många bord. Men det har också varit en bred diskussion om huruvidainlagda glidsvamparkommer att förlora näringsämnen på grund av bearbetningstekniker. Så kommer näringsinnehållet iinlagda glidsvamparpåverkas av härdningsprocessen? Låt oss ta en titt tillsammans!
Branschexperter påpekar att näringsämnena iinlagda glidsvampargår förlorade i liten utsträckning under hela härdningsprocessen. Nameko i sig är rikt på kostfiber, protein och en mängd olika vitaminer, särskilt vitamin B. Dessa ingredienser kan fortfarande behållas väl efter härdning och påverkas i princip inte nämnvärt av bearbetningsmetoder. Detta gör saltvatten matsvamparfortfarande en mycket näringsrik och hälsosam mat som passar alla typer av människor.
Studier har visat att kostfiber förblir relativt stabila under härdningsprocessen och kan hjälpa kroppen att förbättra matsmältningssystemets funktion. Protein och vitaminer, särskilt värmebeständigt vitamin B, kan också bibehålla en hög retentionsgrad under rimliga härdningsprocesser. Därför är inlagd svamp inte bara en utsökt krydda, utan ger också konsumenterna visst näringsstöd.
Förutom vanliga kostfibrer och vitaminer innehåller nameko även polysackarider. Intressant nog är polysackarider mycket stabila och påverkas inte nämnvärt ens under betningsprocessen. Därför,saltvatten matsvamparbehåller fortfarande dessa fördelaktiga ingredienser och kan fortsätta att ge hälsofördelar för konsumenterna.
Även om de flesta näringsämnena i saltvattensvampar är bevarade, har den specifika betningsprocessen viss inverkan på innehållet i vissa komponenter. Till exempel under betningsprocessen kan förändringar i salt och surhet påverka innehållet av vissa vitaminer i nameko, speciellt komponenter som C-vitamin som lätt påverkas av värme och pH.
För detta ändamål har Yihong Agricultural Products kontinuerligt optimerat sin betningsteknik så att nameko kan bibehålla sin smak samtidigt som näringsförlusten minimeras under betningsprocessen. Att till exempel sänka betningstemperaturen, förkorta betningstiden eller använda hälsosammare betningsmedier kan hjälpa till att maximera näringsvärdet för nameko.
