Hur graderas saltlagda shiitakesvampar? Köpare måste känna till standarderna!

I den globala livsmedelshandeln,saltlagd shiitakesvamphar blivit en av de mest populära ingredienserna på grund av deras unika smak och bekväma förvaring. Men olika grader avsaltlagd shiitakesvamphar uppenbara skillnader i utseende, smak och användning. Därför, om köpare förstår klassificeringen av saltlagda shiitakesvampar, kommer det att vara bekvämare i upphandlingsprocessen. Låt oss ta en titt på hur det är betygsatt!

Grundläggande egenskaper:

Lagad shiitakesvampär en typ av svamp som har inlagts i saltlake, vilket effektivt kan förlänga hållbarheten samtidigt som den behåller sin ursprungliga smak och näringsvärde. På grund av olika former av olika svampsorter och olika kvalitet efter bearbetning har en relativt enhetlig graderingsstandard bildats inom industrin.

Betygsstandard:

Lagad shiitakesvampär huvudsakligen indelade i fyra klasser, nämligen champinjoner av första klass, svampar av andra klass, svampar av tredje klass och underordnade svampar. Följande är de detaljerade klassificeringsstandarderna:

1. Första klass svamp (hög nivå):

Hattdiameter: ≤1,5 ​​cm.

Utseende: Svampformen är rund, svamphinnan är tätt omsluten och färgen är vit.

Skärning: Skärytan är slät och fri från smuts.

Kvalitetskrav: Inget insektsangrepp, inga tomma rötter, ingen vit kärna, inga fläckar, inga döda rötter, inga mekaniska skador, ingen lukt.

Tillämpliga scenarier: High-end livsmedelsbearbetning, konserver, exportmarknad.

2. Svamp på andra nivån (hög kvalitet):

Kepsens diameter: 1,5 cm - 2,5 cm.

Skaftlängd: 1-1,2cm.

Morfologi: Svampen är rund, hinnan är tätt omsluten och färgen är vit.

Skärning: Skärytan är slät med lätta missbildningar.

Kvalitetskrav: Ingen smuts, ingen insektsangrepp, inga tomma rötter, ingen vit kärna, inga fläckar, ingen lukt, inga mekaniska skador.

Tillämpliga scenarier: Cateringindustri, livsmedelsförädlingsföretag.

3. Svamp på tredje nivå (standardkvalitet):

Kepsens diameter: 2,5 cm - 3,5 cm.

Skaftlängd: 1,5 cm.

Utseende: Svampformen är i princip komplett, mycelet är inte brutet och färgen är vit.

Kvalitetskrav: Små deformerade och tunnhuliga svampar är tillåtna, men det får inte finnas lera, insekter, orenheter eller lukt.

Tillämpliga scenarier: Allmän livsmedelsbearbetning, smaksättning av mat.

4. Undermåliga svampar (låg kvalitet):

Mössorna är ojämna i storlek, med stora missbildningar, öppna svampar och lösgjorda svampar.

Kan innehålla öppna svampar med svarta sterila veck.

Tillämpliga scenarier: Low-end livsmedelsbearbetning, kryddtillverkning.

Jag hoppas att den här artikeln kan ge dig praktisk referensinformation när du köpersaltlagd shiitakesvamp!

Om du har några frågor eller behov angående köp av saltlagd shiitakesvamp, är du välkommen att kontakta oss, vi kommer att betjäna dig helhjärtat!