Hur kan inte nyplockade svampar påverkas av säsongen?
En gång en enkel lösning på säsongsbetonade svampöverskott har inlagd svamp blivit en populär högvärdig jordbruksvara på internationella marknader.Brined shiitake i trummaär allt populärare bland matberedare, grossister och importörer på grund av dess långa hållbarhet, kostnadseffektivitet och enkla bearbetningskrav.
En av fördelarna medsaltlagd shiitake i trummaär dess förmåga att bevara färsk svamp under skördesäsongen. Färska svampar tvättas i en 0,05 % natriummetabisulfitlösning för att ta bort orenheter, sköljs sedan noggrant och förkokas i en lågsaltlösning (5-7 % salt eller motsvarande saltlake) för att säkerställa enhetlig konsistens och förlänga hållbarheten.
När svampen har kokats och svalnat graderas den efter storlek (1-2 cm, 2-3 cm, över 3 cm) och blötläggs sedan i en saltlake innehållande 10 % raffinerat salt och 60 % färdiggjord 22° baumeslake i 48 timmar. Detta säkerställer en stabil saltkoncentration på 15-16°, vilket optimerar smak och konservering.
För närvarande har många svampbearbetningsföretag gått från hantverksverkstäder till semiindustriella produktionslinjer, inklusive oss. Detta ökar inte bara den dagliga produktionen, utan säkerställer också konsistensen av produkthygien och utseende, och uppfyller exportstandarder.
Dessutom vår Yihongsaltlagd shiitake i trummaär förpackad i livsmedelsgodkända plasttunnor och helt nedsänkt i saltlake vid 20-22° baume, med ytan pressad under vätskenivån. Produkterna är alla försedda med tydliga kvalitetsetiketter och genomgår strikta salthalts- och hygieninspektioner före leverans.
För att göra maten säkrare har vi implementerat ett spårbarhetssystem från fält till fat, som tydligt registrerar hela processen med skörd, bearbetning och förpackning. Regelbunden utbildning och tekniska uppgraderingar.
Brined shiitake i trummaär inte bara en bra lösning på problemet med säsongsbetonat svampöverskott, utan är nu en strategisk produkt för internationell handel, som kan stödja landsbygdsekonomier och föra traditionella smaker till bord runt om i världen. Om du behöver det, vänligen kontakta oss för specifikationer och priser. Vi tillhandahåller OEM och globala snabbleveranstjänster.
