Den läckra metoden med marinerad karljohansfisk i saltlake

Marinerad karljohansfisk i saltlakehar en rik och mjuk smak och är mycket populär på den internationella marknaden. För personer vars matvanor tenderar att vara rika på smak och lägger vikt vid bekväm matlagning,marinerad karljohanssvamp i saltlakekan förvandlas till en mängd olika rätter genom bearbetning och matchning. Den här artikeln kommer att introducera dig i detalj till de läckra metoderna förmarinerad karljohanssvamp i saltlakefrån förbehandlingstekniker till specifika recept.

Förbehandlingen avmarinerad karljohanssvamp i saltlakekommer direkt att påverka den slutliga smaken. Detta steg är en förutsättning för god mat. Först måste du blötläggamarinerad karljohanssvamp i saltlakei kallt vatten i fyra till sex timmar och byt vatten två till tre gånger under denna period tills överflödigt salt är helt borttaget för att förhindra att den färdiga produkten blir för salt. Efter blötläggning, skölj det återstående saltet på ytan med rinnande vatten och pressa sedan försiktigt ur vattnet. Det finns ingen anledning att pressa torrt här. Att behålla en liten mängd vatten kan hålla bakterierna möra och skär sedan i tunna skivor eller små bitar enligt receptets behov. Under förbehandlingen kan du lägga till några uppfriskande tips, som att tillsätta en matsked äppelvinäger eller citronsaft under den sista timmen av blötläggningen, vilket inte bara kan neutralisera den återstående saltsmaken, utan också stimulera umami hos porcini. De behandlade porcinibakterierna kan pressas ur vattnet och förvaras i kylförvaring i en till två dagar, vilket är bekvämt att komma åt när som helst.

Krämig svamppasta med karljohanssvamp:

Ingredienser: 200 gram förbehandlatmarinerad karljohanssvamp i saltlake, 200 gram pasta, 50 gram smör, 1/2 tärnad lök, 3 vitlöksklyftor i skivor, 3 klyftor, 200 ml vispgrädde, 30 gram parmesanost, 10 gram hackad persilja, en nypa salt och svartpeppar.

Steg:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är kokt i åtta minuter med lite hård kärna, ta upp den och rör i en matsked olivolja och ställ åt sidan.

2. Smält smöret i pannan, tillsätt den tärnade löken och stek tills den är genomskinlig, tillsätt vitlökskivorna och woka, häll i karljohansrötter och woka i 2 minuter tills vattnet har torkat bort.

3. Häll i gräddfilen och låt koka upp på låg värme, tillsätt lite salt och svartpeppar efter smak, tillsätt den kokta pastan och stek jämnt, så att varje nudel är insvept i sås.

4. Strö över parmesanost och hackad persilja innan du lämnar grytan, och du kan även använda den med stekt bacon för att öka smaknivån.

Rostade karljohanssvampar med vaniljsmör:

Denna ugnsform är enkel att använda och kan framhäva den ursprungliga smaken av karljohanssvampar. Den passar bra till biff eller som förrätt.

Ingredienser: 250 gram förbehandlatmarinerad karljohanssvamp i saltlake, 80 gram smör, 2 kvistar rosmarin, 5 gram timjan, 5 klyftor finhackad vitlök, 1 citron, 2 matskedar olivolja, en nypa salt och svartpeppar.

Steg:

1. Värm ugnen till 200 °C, bred ut karljohansbrödskivorna platt på en bakplåt, pensla med olivolja och strö över lite salt och svartpeppar.

2. När smöret har smält, tillsätt hackad vitlök, hackad rosmarin och timjan, pressa i hälften av citronsaften och blanda väl till ett vaniljsmör.

3. Häll vaniljsmöret jämnt över karljohanssvamparna och grädda i ugnen i femton till tjugo minuter tills svampens kanter är lätt brända.

4. Pressa över resterande citronsaft efter gräddning och strö över lite hackad persilja. Den kan också ätas med bakad potatis eller biff.

Eftermarinerad karljohanssvamp i saltlakeär förbehandlad för att avlägsna salt, och dess fylliga smak passar perfekt med grädde, ost eller kött. Oavsett om det är klassisk pasta eller ugnsrätter,marinerad karljohanssvamp i saltlakekan bli höjdpunkten på bordet genom enkel kryddning och tillagning.