Tre husmanskostmetoder för Pholiota Nameko i saltlake
Pholiota nameko i saltlakeharen attraktiv smak och utsökt smak. Den är fräsch, mör och smidig. Det är en av folks favoriträtter av matsvamp. Dessutom innehåller denna typ av nameko en stor mängd aminosyror och vitaminer. Människor kan komplettera en mängd olika näringsämnen genom att äta det.
Nameko svamp tofu soppa:
Ingredienser: tofu, nameko-svamp, ärtor, morötter, vegetarisk skinka, skaldjurssvampar
Kryddor: salt, MSG, olja, sesamolja, vattenstärkelse
Metoder:
1. Blancherapholiota nameko i brinehas, hackad skaldjursvamp och ärtor i kokande vatten, ta bort dem och lägg dem i kylt vatten.
2. Tärna morötter och vegetarisk skinka.
3. Häll en liten mängd olja i grytan, fräs olika ingredienser, tillsätt salt och lite vatten.
4. När vattnet kokar, lägg i tofun, stuva den en stund, tillsätt MSG och vattenstärkelse så att den blir tunn, häll i en liten mängd sesamolja och rör om ordentligt innan servering.
Wokad kinakål med svamp:
Huvudingredienser:
100 g avpholiota nameko i brinehas, 500g raps.
Krydda:
3g salt, 2g MSG, 5g salladslök, 5g ingefära, 8g stärkelse (ärta).
Metod:
1. Ta bort stjälkarna från de vattendränkta svamparna, tvätta dem, blanchera dem i kokande vatten, ta bort dem och rinna av vattnet; ta bort rötterna från salladslöken, tvätta dem och skär dem i hackad salladslök; tvätta och skala ingefäran och skär dem i hackad ingefära; tillsätt stärkelse och vatten för att göra våt stärkelse; tvätta rapsen och skär den i 4 cm långa sektioner.
2. Sätt grytan på elden, värm sesamolja, tillsätt hackad salladslök och ingefära för att fräsa, tillsätt raps och svamp och fräs en stund, tillsätt MSG, raffinerat salt och 200 ml vegetarisk soppa, koka upp den och låt puttra en stund, tjockna den med våt stärkelse och ringla över sesamolja.
Hårmossa och diverse svampar:
Huvudingredienser:
100 g avpholiota nameko i saltlake, 100 g vit svamp, 100 g vit boletus (torkad), 100 g coprinus comatus (torkad).
Kompletterande ingredienser:
5g hårmossa (torkat), 50g bambuskott.
Kryddor:
5g salt, 2g MSG, 2g peppar, 5g vegetarisk ostronsås, 5g sojasås, 20g jordnötsolja.
Metod:
1. Blötlägg hårmossan i varmt vatten tills den är mjuk och tvätta bort leran och sanden.
2. Tvätta och blanchera alla typer av svampar och kyl dem med kallt vatten.
3. Hetta upp jordnötsolja i en gryta, fräs salladslök, ingefära och vitlök, tillsätt alla sorters svampar, tillsätt soppa och alla kryddor, låt puttra ordentligt på svag värme, ta bort med ett durkslag och servera på tallrik, tillsätt resten av soppan och håret mossa och låt sjuda ordentligt, tjockna med våt stärkelse och häll på svampen.
