Vad används "shiitake i saltlake" till? Varför använder livsmedelsfabriker det?
Om du vanligtvis är involverad i livsmedelsbearbetning eller livsmedelsexport borde du ha hört talas om termen "shiitake i saltlakeddhhh. Många människor kommer att bli nyfikna när de hör det för första gången: " kan man äta svamp indränkt i saltlake? Vad används det till? " idag kommer vi att prata om den " lilla kunskapen" bakom den.
Varje år när svampskördsäsongen kommer finns färska svampar på marknaden i stora mängder, men tiden är väldigt knapp. Eftersom svampar i sig har mycket vatten är de lätta att försämras och har kort hållbarhet. Om de inte behandlas direkt efter att de plockats kan de gå till spillo. Just nu är "saltvattenbehandling" ett mycket smart tillvägagångssätt. Enkelt uttryckt är det att blötlägga färska shiitakesvampar i specialberedd saltlake och sedan försegla dem för förvaring. Denna metod kan effektivt hämma reproduktionen av bakterier och mikroorganismer, vilket gör att svampar kan lagras i flera månader i rumstemperatur, vilket håller dem fräscha och sparar utrymme.
Du kanske undrar, är inte detta principen för att sylta grönsaker? Det är verkligen lite likt, men det har sina speciella fördelar när det används på svamp - det bevarar inte bara smaken utan underlättar också efterföljande bearbetning. Till exempel, i en konservfabrik, ibland när högsäsongen kommer, är produktionslinjen inte klar och färska svampar är för sent för att bearbetas. Vid den här tiden kan man göra saltad svamp först och lägga dem åt sidan och sedan när man har tid, vilket lättar på produktionstrycket avsevärt. För fabriker är detta en " bra helper" för att spara kostnader och ordna tid.
Inte bara konserver,shiitake i saltlakeanvänds också ofta som matlagningsingrediens i köket. De saltade shiitakesvamparna har en starkare smak, och wokning och stuvning är extra fräscha.shiitake i saltlakepassar särskilt bra till grytor, vegetariska fyllningar, svampsoppa etc., med en seg smak och unik smak. Inom cateringbranschen är detta förbehandlade råmaterial mycket populärt - inget behov av att tvätta och skära, bara öppna fatet och använd det, vilket är bekvämt och effektivt.
Så vad är grejen med fatförpackningar?
Det är faktiskt här det är exportvänligt. Det vanligashiitake i saltlakevi ser är vanligtvis förseglad i en speciell plastfat. Ett fat är cirka 10 kg eller 25 kg, med en måttlig volym, vilket är bekvämt för lastning och lossning. Vid export är det mycket bekvämt att packa och lasta en låda med fyra fat, och den är inte rädd för temperaturförändringar och lång transporttid, så den är lämplig för sjötransport.
Så, underskatta inte denna hinkshiitake i saltlake. Det är inte bara ett smart sätt att lösa problemet med konservering, utan också ett praktiskt sätt att flexibelt hantera rytmen av livsmedelsbearbetning och export. Om du ägnar dig åt svampodling, livsmedelsförädling eller exporthandel kan du lika gärna lära dig mer om det.shiitake i saltlakekan hjälpa dig "spara en hand" vid ett kritiskt ögonblick.
