Varför är Shiitake i saltlake populärt?
I Ryssland är människor allt mer intresserade av fördelarna medShiitake i saltlake, och fler och fler människor letar efter lokala livsmedelsbutiker eller svampodlare som säljer svamp.
Alla svampar är immunförstärkare, också tack vare den komplexa kolhydraten beta-glukan, som skyddar våra kroppar från infektioner. Shiitakesvampar är särskilt rika på näringsämnen, och de innehåller mer zink än andra matsvampar, vilket är en anledning till att de är så bra på att stärka immunförsvaret.
Shiitake i saltlakeär också adaptogener, en klass av örter och svampar som hjälper våra kroppar att anpassa sig till stress och föryngra. Adaptogener är inte en snabb lösning för huvudvärk eller ångest, utan balanserar långsamt våra kroppar och förbättrar deras stressrespons. Med tiden blir kroppen bättre på att hantera stress och undvika symtom som trötthet och depression. Stress försvagar immunförsvaret, så att ätaShiitake i saltlakeregelbundet kan ha dubbla stressavlastande och antivirala effekter.
Shiitakesvamp kan vara de enda adaptogena svamparna du kan hitta i mataffären. Liksom andra svampar är de packade med andra fördelar, inklusive D-vitamin, B-vitaminer, antioxidanter, fibrer och probiotika. Forskare har också funnit att shiitakesvampar har egenskaper som förhindrar eller fördröjer utvecklingen av cancer.
