På senare tid har efterfrågan på naturliga svampingredienser ökat inom storkökskedjor, livsmedelsförädling och detaljhandel. Inlagd shiitakesvamp har blivit en populär upphandlingskategori inom många områden tack vare dess långa hållbarhet, enkla bearbetningsegenskaper och rika näringsvärde.

Principen för avsaltning av svampen boletus edulis i saltlake är gradientavsaltning och skonsam behandling. Det är nödvändigt att välja lämplig avsaltningsmetod beroende på mängden ingredienser, tillämpningsscenarier och produktionsskala, och samtidigt kontrollera viktiga parametrar som vattentemperatur, vattenvolym och blötläggningstid.

Skillnaden mellan hala svampar och andra svampar återspeglas först och främst i deras unika smak och arom. När det gäller närings- och hälsoegenskaper är fördelarna med hala svampar också framträdande.

Ur produktegenskapernas synvinkel löser saltlagd shiitakesvamp problemet med konservering och transport av färska shiitakesvampar perfekt. Ur näringsvärdessynpunkt är shiitakesvampar rika på aktiva ingredienser som protein, kostfiber, multivitaminer och lignin. Saltningsprocessen vi använder har upprepade gånger verifierats för att bevara smaken av shiitakesvampar samtidigt som näringsförlusten minimeras. Att döma av marknadsutsikterna ger den djupa integrationen av global matkultur nya utvecklingsmöjligheter för shiitakesvampindustrin.

Kvaliteten på saltlagda soppor kommer från strikt screening av högkvalitativa råvaror. Vi övergav den instabila leveransmodellen som förlitade sig på vilda bakterier och valde att simulera den naturliga ekologiska miljön för karljohanssvamp i vår egen moderna planteringsbas. Med utgångspunkt i förädlingen av olika sorter har det tekniska teamet odlat högkvalitativa sorter med tjockt fruktkött och rik arom genom genetisk optimering och miljöanpassning.

Karljohanssvamp är en värdefull vild svamp med rikt kött och mör smak. Den är rik på protein, kolhydrater, vitaminer och många mineraler och har ett mycket högt ätbart och näringsmässigt värde. Marinerad karljohanssvamp i saltlake är en bearbetad produkt som noggrant siktas, rengörs, steriliseras, kyls och saltas efter att färsk karljohanssvamp har plockats. Denna bearbetningsmetod förlänger inte bara karljohanssvampens hållbarhet effektivt, utan bevarar också karljohanssvampens unika smak och näringsämnen i största möjliga utsträckning.

När man köper produkter relaterade till honungssvampbakterier är lukten en viktig indikator för att bedöma kvaliteten. Många partners kommer att vara nyfikna: Hur luktar honungssvampbakterier? Färsk honungssvamp har i sig en naturlig bakteriell doft, medan den professionellt bearbetade saltlagda honungssvampen har en mer karakteristisk lukt – vår saltlagda honungssvamp kan inte bara behålla den ursprungliga fräscha doften av honungssvamp, utan också göra lukten renare och luktfri genom ett exakt saltvattenförhållande. Bakom detta ligger vår strikta kontroll av kvaliteten på saltlagd honungssvamp, vilket också är en av fördelarna som lockar många köpare att välja oss.

Den högkvalitativa och icke-fördärvliga saltlakehonungssvampen är en grundläggande förutsättning för att säkerställa efterföljande försäljning och cirkulation samt bibehålla slutgiltigt rykte. Många partners kommer att vara uppmärksamma: Kommer saltlakehonungssvamp att försämras?

När man har med saltlake-svampar att göra är blötläggning ett viktigt steg som många ignorerar. Den till synes enkla blötläggningen i vatten är inte en slumpmässig operation, utan en viktig bearbetningslänk utformad för saltlake-svamparnas egenskaper. Varje effekt påverkar direkt den slutliga tillagningsupplevelsen och smakpresentationen, vilket gör att denna ingrediens kan visa sin bästa smak.

När man använder saltvattenindränkta ingredienser i matlagningen, frågar man sig ofta: Bör man skölja bort saltvattnet från inlagda ingredienser innan man lagar mat? Speciellt när man har med ingredienser som svamp i saltlake att göra är det värt att noggrant överväga denna fråga.