Med undantag för ett fåtal sorter av inlagd sopp i trummor som är giftiga eller bittra och oätliga, är de flesta sorter ätbara. Inlagd sopp i trummor har en platt och halvsfärisk hatt, slät, non-stick, ljus naken färg, vitt fruktkött, såssmak och kan användas som medicin.