Vilken storlek på svamp ska man välja? Inte alla tillämpningar kräver samma shiitakesvampstorlek. Innan köpare beställer saltlagd shiitake i fat bör de fastställa vilken storlek som krävs för deras produktionsprocess. Möjliga format kan inkludera: · Hela svampar · 2–4 cm stora champinjoner

2. Lämplig för vidare bearbetning Många företag som köper in saltlagda svampar säljer inte svamparna direkt till konsumenterna. De använder produkten som ingrediens. Till exempel kan en livsmedelstillverkare använda shiitakesvampar i:

För livsmedelsimportörer, grossister, distributörer, livsmedelsproducenter och livsmedelsserviceföretag krävs det mer än att bara hitta en leverantör med ett konkurrenskraftigt pris att köpa svamp i bulk.

Inlagd shiitake i trummor är ett vanligt kommersiellt format för köpare som behöver konserverade svampar i större mängder. Det kan vara lämpligt för livsmedelsproducenter, importörer, distributörer, restaurangleverantörer och andra företag som köper svampar som ingrediens snarare än en detaljhandelsprodukt.

Inom den globala livsmedels- och cateringindustrin är konsistens, kvalitet och hållbarhet de tre grundpelarna för framgång. När det gäller konserverade svampar har saltad shiitake i trummor blivit ett föredraget val för tillverkare världen över.