Champinjoner är nu en frekvent gäst på många människors bord, och svampar har alltid haft en unik position på livsmedelsmarknaden genom sin rika smak och mångsidiga aromer. När folk diskuterar "vilken svamp är bäst att äta" är kanske allas svar olika, men inom professionell livsmedelsupphandling förlitar sig saltad pleurotus ostreatus på utmärkt kvalitet och bred användning, vilket har blivit det prioriterade valet för många köpare.

Även om pleurotus ostreatus är rik på protein, polysackarider och 8 essentiella aminosyror, är obearbetad färsk pleurotus ostreatus, ur ett livsmedelsvetenskapligt perspektiv, inte lämplig att äta direkt rå.

Pleurotus ostreatus är rik på högkvalitativt protein, mycket kostfiber, samt en mängd olika vitaminer inklusive vitamin B, vitamin D och mineraler som kalium, magnesium och kalcium. Det är en idealisk hälsosam ingrediens. Men inte alla pleurotus ostreatus är säkra att äta.