Ätlig svamp i saltlake Dx

Ätlig svamp i saltlake Dx

Vilda porcini-svampar kommer från lokala svampodlare. Vi erbjuder alltid konkurrenskraftiga priser för hög kvalitet! Samtidigt kontrollerar vi strikt varje produktionsprocess och säkerställer att kvaliteten på saltad boletussvampprodukt uppfyller behoven i varje land och marknad.

Parametrar förÄtliga svampar i saltlake Dx

Förpackningsdetalj

Innan vi levererar boletus edulis i saltlake Dx-produkter kontrollerar vi alltid den dränerade vikten och bruttovikten för att undvika problem.

Boletussvamp: dränerad vikt 45 kg per fat, bruttovikt 65(±2-3 kg) kg per trumma.

Fördelen med produkter

Vår boletus edulis i saltlake Dx har hög kvalitet och passar till risotto, pizza och även perfekt för att göra svampsås.Mest regelav saltlake är attlångosmotiskviktav saltlösningen orsakar vattnetinomceller avdestruktivmikroorganismergick medtill ytan av svampen tillläckaut, vilket får protoplasman att dra ihop sig ochavdelaretillisolerat,kommeri fysiologisktorrperiodenochgodkänd,på det här sättet undvikerden saltade svampen i trumprodukter frånruttnandeochbryta nedoch slutföraanledningav saltlake.

Användning av boletus edulis i saltlake

Desaltad svamp i fatanvänds vanligtvis i industriella processer, det vill säga vid tillverkning av svamp i oljor, såser eller andra svampbaserade produkter.

Framställningen av saltad boletussvamp består i att koka dem en kort stund i saltlake, vanligtvis lätt surgjorda med citronsyra, sedan kyla och blötlägga dem i en koncentrerad saltlake. Efter jäsning i saltlake i 10-15 dagar dräneras porcini-svamparna och sänks ned i färsk saltlake. En annan härdningsteknik används i vissa länder: den inlagda vilda svampen pressas omedelbart efter skörd, härdas i små kar (fast salt) och transporteras sedan till en bearbetningsanläggning därsaltad svamp i fatsköljs under rinnande vatten, sorteras och sänks ned i koncentrerad saltlake.